TJDFT comemora o Dia do Meio Ambiente com palestra sobre cozinha sustentável

Nesta quarta-feira, 4/6, em comemoração ao Dia Mundial do Meio Ambiente, celebrado em  5 de junho, o Tribunal de Justiça do Distrito Federal e Territórios, por meio dos programas institucionais Viver Direito e Saúde na Balança, promoveu uma aula expositiva sobre cozinha sustentável e as formas de cuidados com a alimentação, aproveitando ao máximo os produtos, evitando desperdícios.

A palestra foi ministrada pelos professores do curso de gastronomia do IESB, Alexandre Vargas e Estêvão Santoro. Durante a explanação, o professor Alexandre destacou o cogumelo como ingrediente sustentável, rico em substâncias que ajudam no sistema imunológico, e apresentou um prato com o item. O palestrante Estêvão salientou os movimentos sustentáveis dentro da cozinha, tais como: comfort food (resgate às comidas tradicionais), opt out (contra o capitalismo e grandes supermercados), vegan food (nada de comida animal) e slow food (utilizar produtos artesanais de qualidade especial).

Seguindo as comemorações do Dia Mundial do Meio Ambiente, o TJDFT participa nesta quinta-feira, 5/6, do I Seminário de Planejamento Estratégico Sustentável do Poder Judiciário. A titular da Coordenação de Gestão Socioambiental – COGESA, do TJDFT, irá apresentar o Projeto Esplanada Sustentável no Poder Judiciário. O evento será realizado no Superior Tribunal de Justiça e tem o objetivo de  sensibilizar gestores a compartilharem exemplos de boas práticas a partir do debate sobre planejamento estratégico e responsabilidade ambiental.